酒文化到底是什么?
白酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)人的傳承中，白酒有著特殊的地位。一部中華文明史，處處飄溢著濃郁的酒香。酒，一直是慶典、祭祀、表達(dá)尊崇、抒發(fā)情感的***好載體。
所以，酒文化是體驗(yàn)和情緒的文化；白酒文化，也就是潛意識(shí)里的體驗(yàn)感覺。
白酒的品牌文化用來做什么？是產(chǎn)品附加值還是市場(chǎng)推廣的手段？
現(xiàn)在越來越多的白酒企業(yè)以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待酒文化。白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，因此又多了一個(gè)手段，那就是酒文化的競(jìng)爭(zhēng)。這對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極具歷史和現(xiàn)實(shí)意義，它標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌意識(shí)的覺醒。中國(guó)白酒企業(yè)在經(jīng)歷資源競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)后，開始轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)。
品牌文化有時(shí)體現(xiàn)在名稱的差異性上：“道光廿五酒”把中國(guó)清朝歷史借用到酒類品牌上，是一種大膽嘗試；“今世緣”則把品牌定位在人間***珍貴的“緣”字上；其他諸如“黃鶴樓”、“故宮酒”等等，都是一種文化和歷史特征的表現(xiàn)手法。
品牌文化有時(shí)又體現(xiàn)在包裝的差異性上：一些品牌借助中國(guó)傳統(tǒng)陶文化、瓷文化創(chuàng)新，充分體現(xiàn)民族文化的特征。“水井坊”是白酒品牌文化體現(xiàn)在包裝上的經(jīng)典之作：整體凸現(xiàn)歷史與現(xiàn)代文化有機(jī)融合的***特韻味。
品牌文化往往借助廣告宣傳進(jìn)一步放大其個(gè)性差異：五糧液在央視播放的“五糧液的故事”，茅臺(tái)的“造物******”，水井坊的“中國(guó)白酒第一坊”等廣告?zhèn)鞑ィ淞己眯Ч浞煮w現(xiàn)在市場(chǎng)營(yíng)銷上，從而使“茅五劍瀘”高居白酒品牌金字塔的塔尖，占據(jù)******市場(chǎng)份額，品牌文化進(jìn)一步放大，形成堅(jiān)實(shí)的品牌屏障，從而讓品牌******脫離低層次通路競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)。
文化是個(gè)財(cái)富，當(dāng)你把消費(fèi)者心目中沉淀的文化從潛意識(shí)中喚醒，形成共振，白酒品牌就能走進(jìn)人心，經(jīng)銷商、消費(fèi)者才會(huì)形成品牌忠誠(chéng)，***終對(duì)你的產(chǎn)品買單。
酒文化的演變：偽文化、泛文化等
同時(shí)我們又看到，白酒文化近幾年越演越邪門，成了許多白酒的“皇帝新衣”，停留在文化的表面上。某種意義上講，這樣的文化是偽文化，是對(duì)文化的曲解和玷污。
文化不是做出來，它是實(shí)實(shí)在在的，有就是有，沒有就是沒有。硬做，就是泛文化，只會(huì)讓白酒忸昵作態(tài)，反倒失去白酒業(yè)應(yīng)有的本質(zhì)和氣慨。
許多企業(yè)對(duì)于文化的誤解是：文化酒是一種在名稱上具有文化品位、在創(chuàng)意開發(fā)上具有文化含量、在產(chǎn)品包裝裝潢上給人高雅的美感享受，并通過文化營(yíng)銷傳播手段，進(jìn)行市場(chǎng)推廣的飲料。文化酒既包括物質(zhì)形態(tài)又包括精神形態(tài)，是人類釀酒與飲酒的傳統(tǒng)與精華。這種理解導(dǎo)致了白酒企業(yè)對(duì)文化的曲解，于是，文化成了爭(zhēng)論誰家的歷史更悠久、誰家的包裝更古樸、誰家的廣告更“文化”。
大家對(duì)酒文化既然是一頭霧水，白酒的競(jìng)爭(zhēng)，也就只能多在包裝上下功夫了。瓷瓶、陶瓶、蒙砂瓶、水晶瓶、青花瓶、異形瓶等等，包裝不斷翻新，花樣百出，就有了升降價(jià)格的理由。酒瓶里真正裝的是什么，消費(fèi)者只能聽吆喝。
泛文化、偽文化，就如勾兌的水酒，香氣濃濃，卻又酒質(zhì)似水。消費(fèi)者畢竟有智慧，很快就發(fā)現(xiàn)：“酒是一樣的，只是包裝變了”。這種淺薄層次的文化訴求，成為整個(gè)行業(yè)的******行為。消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)中看到白酒文化了嗎？看到的是現(xiàn)代造假文化。
酒文化“時(shí)尚化”的現(xiàn)實(shí)需求：傳統(tǒng)白酒文化是否能大行其道？
白酒文化訴求要分清對(duì)象：傳統(tǒng)消費(fèi)者注重歷史的認(rèn)同感；而年輕消費(fèi)者，他們看重的是精神的暗示性和啟發(fā)性，更關(guān)注產(chǎn)品的感覺。現(xiàn)代消費(fèi)越來越成為一種心理共振的形態(tài)，而不是回憶。
我們高喊建設(shè)白酒文化的時(shí)候，應(yīng)該時(shí)刻清醒：我們每天都在創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造文化、創(chuàng)造時(shí)尚和潮流，而消費(fèi)者的價(jià)值觀、消費(fèi)觀也隨著不斷創(chuàng)新的文化、時(shí)尚和潮流而發(fā)展。新的歷史、新的文化和新的時(shí)尚，更接近消費(fèi)者，更易形成消費(fèi)者購買的理由。在此基礎(chǔ)上建立白酒的品牌文化、營(yíng)銷文化，更有利于突顯品牌個(gè)性，有利于消費(fèi)者的識(shí)別和接受，從而形成與時(shí)俱進(jìn)的白酒消費(fèi)文化。
我們看到：在一個(gè)世紀(jì)前已躋身世界三大蒸餾酒之列的中國(guó)白酒，在白蘭地風(fēng)靡全球、威士忌盡享風(fēng)流的時(shí)候，卻面臨著如何擺脫淪為“農(nóng)民酒”的境地！
要找到原因，我們只能從分析白蘭地、威士忌入手。為什么白蘭地、威士忌也讓我們喜歡？因?yàn)槲覀兿矚g白蘭地所表達(dá)的法蘭西文化的時(shí)尚與浪漫，喜歡威士忌所傳達(dá)的英國(guó)人特有的矜持和紳士情結(jié)。其實(shí)，更能說明問題的是伏特加：這種純酒精調(diào)成的高度烈性酒，如果從適應(yīng)消費(fèi)心理上講，很難與我們的白酒相比，但它在世界舞臺(tái)上的表現(xiàn)卻讓人嘆服，因?yàn)樗o緊與俄羅斯的民族精神和現(xiàn)實(shí)時(shí)尚相結(jié)合。
白酒的文化營(yíng)銷提倡了十幾年，參與的品牌如過江之鯽，卻為什么真正的成功者寥寥無幾？或許原因就在于白酒文化未能與時(shí)俱進(jìn)。
與時(shí)俱進(jìn)是白酒時(shí)尚性的內(nèi)涵
白酒和時(shí)尚有何關(guān)聯(lián)？
我們知道，白酒是用來表達(dá)情感、表現(xiàn)品位、點(diǎn)綴生活的奢侈品，因此我們須***充分研究消費(fèi)者關(guān)心的熱點(diǎn)事件，了解時(shí)尚的基礎(chǔ)與方向，不斷改進(jìn)我們的企業(yè)戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，使之不斷適應(yīng)潮流，成為消費(fèi)者的知心朋友。無論幸福、快樂、憂愁、郁悶，都可以向酒傾訴、與酒共享。當(dāng)然，時(shí)尚性中還包含強(qiáng)烈的美學(xué)因素——只有美的東西，才能激發(fā)享受的欲望。
白酒產(chǎn)業(yè)若要激活，須***吸引年輕人加入，否則白酒消費(fèi)總有一天會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)斷層。白酒文化雖然悠久，但并不是每個(gè)產(chǎn)品都可以訴求“古文化”的，應(yīng)該讓白酒時(shí)尚起來，吸引***大的消費(fèi)群體——年輕人，進(jìn)而將增長(zhǎng)有限的白酒市場(chǎng)蛋糕不斷做大……
白酒文化怎樣與時(shí)俱進(jìn)——“時(shí)尚化”？
白酒成為時(shí)尚飲品，需要幾方面突破：
1、色澤：在色澤上，要充分考慮什么顏色對(duì)年輕消費(fèi)者具有誘惑力，同時(shí)還要考慮工藝的結(jié)合。為什么白酒就一定是無色透明的，為什么無色透明的就是***好的，為什么不能是七彩的？
2、酒精度：降度，吸引更多人來飲用。如能把白酒做成16度、30度左右，是否更便于普及？雖然白酒降度后會(huì)有些水味，相信通過現(xiàn)在發(fā)達(dá)的勾兌技術(shù)可以解決這類問題。
3、包裝：能否擺脫很“農(nóng)”的傳統(tǒng)包裝樣式，增加時(shí)尚的美感和藝術(shù)感？
4、口感：口感能否就不那么辛辣，不那么多味齊全，能否讓它更容易下咽？除了傳統(tǒng)口感，能否增加玫瑰香口感白酒、葡萄味口感白酒、果味白酒？
我們可以通過偷換概念或者增加產(chǎn)品的內(nèi)涵及外延、調(diào)整口味及包裝，來進(jìn)入更多的渠道，覆蓋更多的消費(fèi)人群。
總論：重塑白酒文化是趨勢(shì)
真正的酒，既是歷史也是現(xiàn)代的，既是時(shí)尚也是文化的；真正的酒，既能讓消費(fèi)者得到wm****享受，又能滿足情緒的抒發(fā)。因?yàn)椋拙茝膩砭褪且环N情感化產(chǎn)品。白酒文化須***與時(shí)俱進(jìn)、注入時(shí)尚化元素、吸引更多青年人，白酒消費(fèi)才能跨越斷層。
白酒時(shí)尚化，白酒就不能是傳統(tǒng)意義上的白酒形象；白酒時(shí)尚化，白酒就不能******是酒，而應(yīng)當(dāng)是時(shí)尚的飲品；白酒時(shí)尚化，思路、渠道、飲用方式、宣傳都要異于傳統(tǒng)；白酒時(shí)尚化，就要大膽借用外行的思路來運(yùn)作白酒。
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